ノマド村

１１月３０日

12月9日（木）同志社大学寒梅館ハーディーホールにて、ヴェルナー・ペンツェルの代表作「ステップ・アクロス・ザ・ボーダー」が上映されます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
16:30　開場　
17:00　上映「ステップ・アクロス・ザ・ボーダー」（監督舞台挨拶あり）
18:30　休憩
19:00　ライブ　エリックMと原田雅嗣によるジョン・ケージ作品やインプロビゼーションの演奏

お問い合わせ　同志社大学今出川校地学生支援課　地下鉄今出川駅下車、２番出口より北へ60メートル程
電話　075−251−3270　　　　ji-gakse@mail.doshisha.ac,jp

１１月２７日

今日も紅葉の美しい長澤です。思い出せば昨年の今頃、正確には２３日の柿豚の会の日が、私たちが淡路島に乗り込んできた記念日でした。コンテナーでスイスから送った荷物も、まだまだ到着せず、しばしの生活をしのぐ為に、アートセンターや淡路市役所の皆さんがお布団や食器やお鍋等を用意して下さり、職員室をダイニングとリビングに、和室を寝室にして過ごしました。長澤会館では、引っ越しそばを用意して下さり、市長も来て下さって、歓迎してもらいました。あれから、嵐のような１年が過ぎ、週末カフェやその他いろいろなイベントを行い、すっかり淡路での生活にも慣れました。子供たちも小学校では良い友達もでき、勉強もがんばってくれています。
淡路島の温かい人々の輪に、改めて感謝です。そしてその輪は、どんどん広がりつつあり、ワクワクすることがこれからますます起こっていきそうです。

今週のメニュー

ランチ　各１０００円
A　リガトーニパスタ（サーモンと蕪とトマトのソース）、グリーンサラダ、パン
B　ジャーマンソーセージ、サワークラウト、ポテトサラダ、グリーンサラダ、パン

ケーキ　　各３００円（ケーキセット６００円）
チョコブラウニー、柿のタルト

ディナー　　２０００円
前菜　パテのバゲットのせ、柿豚のハム、柿チップ生ハム巻き
メイン　秋鮭のステーキキノコ添え、生パスタトマトソース
食後　デザート、またはコーヒーか紅茶

１１月２５日 淡路柿豚の会

１１月２３日に、ノマド村で「淡路柿豚の会」を開催しました。この柿豚会は、福岡の生産者である杉さん、秋吉さん、鎌浦さんと、その仕掛人である江副さんらによって６年前から始まり、今年初めて淡路島にもやってきてくれました。柿豚とは、売り物にできない柿を出荷２ヶ月前の豚さんに食べさせてできた、特別美味しい豚肉のことです。減農薬の柿に無農薬米、そして柿豚、これらの美味しく健康な食材を使って、夏のイベントに引き続き、大阪の眞野イタリアンシェフと森本フレンチシェフに料理してもらいました。地元の有機野菜や生パスタ、ひまわり油などもいっしょにコラボレーションしていただきました。



また今回は、江副氏による九州での地域活性事業やブランディング事業等のレクチャーも合わせて行い、柿豚のメンバーの生産者インタビューと共に、大変中身の濃い勉強会となりました。参加者には、生産者、料理人、漁業者、加工業者、アート、デザイン、建築、工芸などに関わる人、行政の方々など、多彩な顔ぶれが集まり、ノマドでの第一回ラウンドテーブルの企画でもありました。
参加者の皆様も、大変満足していただけたようで、今後も引き続き、このような企画を展開していきたいと思います。
スタッフで活躍してくれた、淡路島アートセンターの皆さん、どうもありがとうございます。
そして、素晴らしいお料理を作ってくださった、眞野シェフ、森本シェフ、そして福岡の柿豚メンバーご一行様どうもありがとうございました。

やはり若い生産者たちが思い切って、冒険することで、安全な良いものを作っていく、それがこれからの未来を切り開いていってくれる原動力となる、と実感しました。淡路でもこのような動きがもっともっと生まれていけば、若者が島で自信を持って暮らし、自ら文化を発信していけるようになるのではないかと思います。

１１月２０日

ひと月ほど前に植えたサフランの球根から、紫色の花が咲き、ついにサフランの雌蕊を収穫しました。乾燥させて瓶に詰めたら、あれ？これだけ。。。こんなに少ししか採れないので、高価なんですね、やっぱり。なんだか使うのがもったいないようですが、またそのうちサフランライスでも作りましょうか。
猫のタコには、冬用のあったかふわふわベッドがプレゼントされました。これで今年の冬も、タコちゃんは無事に越せるでしょうか？



今週のメニュー

ランチ　　各１０００円
A　生パスタリングイネのボロネーゼ、グリーンサラダ、パン
B　ジャーマンソーセージ、サワークラウト、ポテトサラダ、グリーンサラダ、パン

ケーキ　　各３００円　（ケーキセット６００円）
ドイツのチーズケーキ、チョコブラウニー

ディナー　　２０００円
前菜　茄子のラザニヤ、茶巾カボチャ、長芋とオクラのたらこ和え
メイン　ひとくちステーキキノコ添え、生パスタトマトクリーム、パン
食後　デザートまたはコーヒー、紅茶

日曜日には東山寺にて、もみじ祭りがあるそうなので、皆様ぜひ秋の長澤へいらしてください。
そしてカフェノマドで、しばしおくつろぎください。

１１月１３日

今週は、水曜日に南あわじの智積寺の住職、寺内さんのお茶会がありました。お茶バーということで、とても自由な感じのお茶会で、大変素敵なお茶会でした。お茶の後のノマド村のランチは、給食セットを使っての給食ランチとなりました。精進料理ではなく、いつものノマドメニューでしたが、皆様大変喜んで下さいました。
こういった静かな気持ちでお茶をいただき、食事をいただき、親しい人たちとお会いして過ごす時間は良いですね。



今週のメニュー

ランチ　　各１０００円
A 生パスタ（ホタテと春菊とトマトのクリームソース）、グリーンサラダ、パン
B　ジャーマンソーセージ、サワークラウト、ポテトサラダ、グリーンサラダ、パン

ケーキ　　各３００円（ケーキセット６００円）
チョコブラウニー、バナナのパンプディング

ディナー　　２０００円
前菜　柿の生ハム巻き、茶巾かぼちゃ、キッシュ
メイン　秋鮭のステーキキノコ添え、生パスタトマトクリームソース、パン
食後　　デザートまたはコーヒー、紅茶

１１月６日

ノマド村もだんだん寒くなってきまして、自慢の暖炉に火が灯り始めました。
薪の熱は、どんな他の暖房より温かいです。もう日本では、薪で暖をとるところは少なくなっているのでしょうね。暖炉は目にもうれしく贅沢な気分になりますが、薪は近所からただでいただけたりして、経済的にもとても助かっています。淡路は、今まで暮らしていたドイツやスイスに比べれば、ずーっと冬の寒さも楽なので、我が家はこれで十分です。あとは、スイスのときもそうでしたが、毛糸のものをいっぱい身につけてます。ウールってほんとにスゴい！　私は毛糸ものが大好き。ヨーロッパでは冬になると編み物にはまっていましたが、最近はそんな暇もなく。。。しかし、ノマド村では、ドイツ製のショールやマフラーを販売しています。これはヴェルナーさんの家が代々テキスタイルを製造する家系だったらしく、絨毯から始まり、タオル、ブランケットと変転して、現在は親戚の一家がブランケットを作っていて、ショールやマフラーも最近始めました。カシミヤやベビーアルパカなど高品質で素敵なものばかり。皆様ぜひカフェにお越しの際は、チェックしてみてください。



今週のメニュー

ランチ　　各１０００円
A　鱧と春菊とトマトの生パスタ、グリーンサラダ、パン
B　ジャーマンソーセージ、サワークラウト、ポテトサラダ、グリーンサラダ、パン

本日のケーキ　　　各３００円（ケーキセット　６００円）
ドイツのチーズケーキ、バナナのパンプディング

ディナー　　　２０００円
前菜　長芋とささみの明太子和え、ハムとりんごのソテー、茶巾かぼちゃ
メイン　柿豚トロステーキキノコ添え、生パスタバジルペスト
食後　デザートまたはコーヒーか紅茶